?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Не знаю как вам, но мне норвежская семга, зажаренная " в натуральном виде" активно не нравится - ощущается привкус рыбьего жира и всё тут! Поэтому в дело идут маринады. В данном случае лимонный сок, немного коньяка, соль, черный перец, а в качестве панировки - ржаная мука. Надо сказать, это отличная панировка, отличающаяся от панировки пшеничной мукой или сухарями. Попробуйте как-нибудь:)

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
milady_alice
Feb. 10th, 2008 09:41 pm (UTC)
Выглядит очень вкусно.
Какие пропорции коньяка и лимонного сока?
dunduk_culinar
Feb. 10th, 2008 09:44 pm (UTC)
На килограмм семужного филе - сок одного лимона и граммов 50 (рюмка, в общем) коньяка. Перемешать, накрыть и выдержать примерно час.
milady_alice
Feb. 10th, 2008 10:15 pm (UTC)
Спасибо, Марат! Непременно попробую.
besenka
Feb. 10th, 2008 09:54 pm (UTC)
ВОт. ПОэтому мы на форель перешли - она не пахнет так
_hlm_
Feb. 10th, 2008 10:36 pm (UTC)
"Вы просто не умеете её готовить"(с)
dunduk_culinar
Feb. 11th, 2008 07:46 am (UTC)
А разнообразие в готовке?
bezim
Feb. 10th, 2008 10:48 pm (UTC)
Тоже хочу в ржаной попробовать!
mariana_aga
Feb. 11th, 2008 12:44 am (UTC)
Красиво как! Вы во фритюре жарили или основным способом (на сковороде в небольшом слое масла)? Я бы попопробовала так как у вас приготовить. Мы лосося/семгу 2-3 раза в неделю едим.
dunduk_culinar
Feb. 11th, 2008 07:44 am (UTC)
Полуфритюр. То есть масла побольше, нежели для обычной жарки на сковороде.
zhena_podstava
Feb. 11th, 2008 06:29 am (UTC)
есть ли специальные места продажи ржаной муки? в местных магазинах, включая сетевые гипермаркеты - нет :-(
dunduk_culinar
Feb. 11th, 2008 07:48 am (UTC)
Я при случае взял в 7 континенте. Там разная мука продается, даже гречишная.
rueda
Feb. 11th, 2008 07:10 am (UTC)
О! Спасибо за идею. заделаем
mutoids
Feb. 11th, 2008 07:46 am (UTC)
А какую ржаную лучше использовать? Обдирную или обойную?
dunduk_culinar
Feb. 11th, 2008 07:47 am (UTC)
Я использовал обдирную, У нее отличная фактура.
biotel
Feb. 11th, 2008 01:48 pm (UTC)
будем пробовать.
сенкс.
( 15 comments — Leave a comment )