?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Адаптация этикета?





ЛЕНА:
- На самом деле Вы очень точно всё описали, но....есть вилкой манты,хи-хи, это простите не то, что святотатство, это издевательство над всеми мантами вместе взятыми.

Анонимный автор:
- Только есть правильные манты надо руками,не то сок выбежит.

butr73@mail.ru
- Взял и в самом конце обо...ал всю песню ! МАНТЫ ЕДЯТ РУКАМИ !!!!

Анонимный автор:
- И все остальные абсолютно правы, вилка здесь не при чём!

(из реплик к рецепту  "Как приготовить правильные манты")



Это забавно, конечно, но, честно говоря, я и сам никогда не задумывался над вопросом, что и чем положено (намеренно подчеркиваю это слово) есть. Не задумывался по очень простой причине, полагая,  что каждый из нас многие вещи усвоил с нежного возраста. Суп удобнее есть ложкой, поэтому его обычно и едят ложками. Каше тоже больше подходит ложка, но если ложки нет, а есть вилка и каша ею подцепляется, - почему бы ее не есть вилкой? С куском мяса сложнее, если нет вилки и ножа. Но если вы обедаете в одиночестве и если вокруг никого нет, вряд ли вы себя осудите, если возьмете мясо в руки. Ежели же найдется тот, кто вас осудит, поскольку вы обедаете не в одиночестве, а в общественном месте, то эти претензии автоматом переадресуются тем, кто, подав вам мясо, не подал вилку и нож.

Я, разумеется, не о крайностях и не "за" них. Как-то раз в узком кругу где-то под Дрезденом мы распивали бутылку водки. Стаканы были, а вот "инструмента", чтобы подцепить содержимое банки с красной икрой, - никакого. Один известный журналист не растерялся: вынул расческу и зачерпнул... Отальные, понятное дело, решили не закусывать - ни после первой, ни после второй, ни после третьей. То есть, я не за крайности подобного (с расческой) рода.

Хотя, конечно, не спорю и по части этикета. В определенном смысле, в определенном месте, при определенном окружении - это святое. Для десерта есть десертная ложка. Для холодных закусок - свои вилка и нож. Для рыбы... Словом, понятно, из чего пить вино, из чего коньяк, виски или пиво. В определенном месте и при определенном окружении вам всё это и так подадут, но опять-таки не осудят, если вы распотрошите рыбу салатным ножом, коль уж его вовремя не убрали.

А вот манты, оказывается, положено есть только с помощью рук (хотя обычно я и сам прибегаю к помощи рук). Спрашивается, почему, а главное - почему это "положено"? Кем, когда и с какой стати было установлено это правило - и было ли оно установлено? Я вдруг представил, что зайдя в китайское заведение и попросив приборы, вдруг получаю ответ: китайские блюда не положено есть ножом и вилкой - только палочками. Абсурд? Абсурд. Мне возразят: есть традиции, есть культуры и соответствующие ментальности, которые нужно уважать и по возможности им соответствовать. Не спорю - нужно уважать, хотя сильно сомневаюсь, что носитель традиций и ментальности даст мне по рукам, если я возьму манты не руками. А знаете почему сомневаюсь? Только потому, что убежден: носитель традиций и ментальности такой же, как и я человек, и он может понимать, что есть манты, как ест их он, я не умею. Более того, скажу я вам, в той национальной среде, в которой бы я находился, я даже постарался бы научиться есть манты так, как их там и принято есть.

Но ведь манты, как и многие другие "неевропейские" блюда, давно покинули границы исторических колыбелей. Как их есть тем, кто пока не приемлет пальцы или ладони в качестве столовых приборов - дома, в кругу друзей или семьи, в ресторане? Да и кто, скажем так, может указывать любому из нас, как что и чем есть, если, конечно, этот абстрактный "кто" не идиот?

...- Нелька, манты нужно есть руками!
- Папа, они же горячие!
- Ничего, дождись, когда остынут
- Но мне так неудобно! Из них течет сок!
- А ты успевай его подхватывать!
- Но он течет по рукам, капает, попадает на локти!
- А ты действуй быстрее: рррраз - и проглотила!
- Такой огромный кусок - и целиком в рот?
- А как же ты их есть собираешься?
- Ножом и вилкой!
- Так удобнее?
- Да!
- Ну ешь как тебе удобно! А я, с твоего позволения, воспользуюсь руками!


Comments

( 37 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
olgine
Feb. 5th, 2009 05:13 pm (UTC)
Вот это я понимаю: ответил человек)
Спасибо!
dunduk_culinar
Feb. 6th, 2009 09:09 am (UTC)
Просто поразмышлял вслух:)
myaoka
Feb. 5th, 2009 05:14 pm (UTC)
как удобно - так и пускай едят :) я за вилку, например (тока ногами по голове не бейте..)
dunduk_culinar
Feb. 6th, 2009 09:11 am (UTC)
Вопрос пока не выясненный: что чем есть - является ли это продолжением или составной частью кулинарной культуры?
zmoj
Feb. 5th, 2009 05:24 pm (UTC)
В Японии в этом смысле никто не парится - в ресторане видят, что европеец, подают вилку и нож. Японец, едящий европейскими приборами, не вызывает у окружающих ни удивления, ни возмущения.
azius
Feb. 6th, 2009 06:18 am (UTC)
Очень верный пример. Крики по поводу неприменимости вилок - дикость, на мой взгляд.
(no subject) - dunduk_culinar - Feb. 6th, 2009 09:12 am (UTC) - Expand
za_stenoy
Feb. 5th, 2009 05:41 pm (UTC)
Главное - манты нужно есть ртом.
ex_ex_akos
Feb. 5th, 2009 06:02 pm (UTC)
и обязательно в голову !
galchische
Feb. 5th, 2009 05:53 pm (UTC)
Я (дома;-)) ем тем, чем мне кажется вкуснее еда. Например, с каких-то недавних пор все, что можно, ем палками - с дерева вкусней. Но! простую вареную картошку буду есть руками. Вот такие задвиги:).
eryv
Feb. 5th, 2009 05:56 pm (UTC)
Манты едят руками не потому, что так "положено". Просто другого способа и нет. При использовании вилки сок потеряется (а это ведь и есть главная прелесть), да и поскольку манты достаточно тяжелые - просто оболочка порвется.
dunduk_culinar
Feb. 6th, 2009 09:13 am (UTC)
Вот это главное - "не потому что так "положено"":)
(no subject) - (Anonymous) - Feb. 7th, 2009 07:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dunduk_culinar - Feb. 8th, 2009 08:47 am (UTC) - Expand
welsh_rabbit
Feb. 5th, 2009 06:03 pm (UTC)
Мы дома манты когда как, когда вилками, когда руками едим, вилкой тоже можно так подцепить и надкусить, чтобы сок не вытек. Это все частности. Главное само блюдо, настроение и компания!
evedana
Feb. 5th, 2009 06:17 pm (UTC)
По мне так главное, чтобы были манты. А как они попадут в рот неважно. -))
(Anonymous)
Feb. 7th, 2009 08:23 pm (UTC)
Мягко говоря неверное утверждение. Настоящие манты есть блюдо, предполагающее и определенное правило потребления, т.е. именно руками и с соком. Иначе Вы ели что-то иное, но не манты. Скорее паровую котлетку в тесте. С тем же успехом можно рисовую кашу с морковью и мясом гордо назвать пловом, а кусочек сёмги на ложке риса (без соусов) обозвать японским суси :-))
(no subject) - karapetyants - Feb. 7th, 2009 09:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - (Anonymous) - May. 19th, 2011 12:04 am (UTC) - Expand
quinnessa
Feb. 5th, 2009 06:19 pm (UTC)
Я их вообще с ложки ем.
dunduk_culinar
Feb. 6th, 2009 09:14 am (UTC)
Кстати, очень удобно!
lopito
Feb. 5th, 2009 07:02 pm (UTC)
мне тоже немного смешно стало, я сразу мужа вспомнила, когда он ест манты, про этикет он точно не вспоминает, а сок хлебушком собирает.
dunduk_culinar
Feb. 6th, 2009 09:18 am (UTC)
Дома удобнее есть как удобнее:)
ekat_s
Feb. 5th, 2009 08:21 pm (UTC)
Пойду посмотрю какие комменты были к плову... Или все умники только мантами интересуются...
de_che
Feb. 6th, 2009 06:45 am (UTC)
В нынешних ташкентских и алмаатинских ресторанах официанты к мантам обычно предлагают на всякий случай вилку. Не вижу ничего в этом странного. Я дома делаю манты 5-6 раз в год. Едим вилками. Люблю запивать манты зинфанделем или сира (шираз).
de_che
Feb. 6th, 2009 06:50 am (UTC)
UPDATE: Зато поздно вечером, когда все уже спят, включая собаку, я подхожу к холодильнику, и заглатываю пару-другую прямо руками.
(no subject) - dunduk_culinar - Feb. 6th, 2009 09:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Feb. 6th, 2009 09:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - (Anonymous) - Feb. 7th, 2009 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - (Anonymous) - Mar. 23rd, 2011 07:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - (Anonymous) - Mar. 30th, 2011 02:36 am (UTC) - Expand
roxyoksa
Feb. 6th, 2009 01:48 pm (UTC)
Vse eto ochen interesno, no ja TAAK nadejala recept pochitat:)))
roxyoksa
Feb. 6th, 2009 01:49 pm (UTC)
Oj, izvinajus, nashla recept! kakaja ja nevnimatelnaja:))
shishbish
Feb. 7th, 2009 10:03 pm (UTC)
А я вообще люблю хлебом многое есть. Правда хлеб я не ем, но люблю. Иногда даже себе позволяю
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 37 comments — Leave a comment )